方怡看着最下面那厚厚一层浓香诱人芝麻酱,忍不住咽了咽口水,想到了那怎么都吃不腻热干面。话说,不知道这里有没有热干面!如果没有话,完全可以做热干面卖啊!
想吃就做一向是方怡作风,更何况如今也有这个条件。热干面面条儿得用白面做才好吃,可是家里头小麦虽多,却都还没来得及磨成面粉呢,只有之前买那些,剩又太少了,做出来还不够塞牙缝。瞅了瞅这天色,似乎现磨话有点儿来不及,方怡只好打消了晚饭弄热干面吃念头。
等赵立夏他们从地里回来,还没进屋就闻到一股子浓浓芝麻香,几个小眼睛一亮,立刻就蹦蹦跳跳地窜进屋里,找方怡要好吃去了。方怡果然有准备,把磨碎了芝麻粉留了一大碗,又掺了些白糖进去,搅拌均匀,直接就可以拿勺子舀了吃,喷香扑鼻,带了丝丝甜意,对于这些几乎没吃过零食孩子们来说,不啻于上等美味。
赵立秋抱着碗,拿着勺子,一人一口,几个小手拉手围成一圈,小腮帮子鼓鼓,眼底是满满笑意和满足感。方怡瞧着他们这模样,微微一笑,叮嘱道:“马上就开饭了,这个不能吃多,不然等会儿吃不下饭。”
赵立秋含糊不清地应道:“哦,那再吃两勺。”话还没说完,手里碗就被赵立夏给拿走了,顿时,几双眼睛齐刷刷地抬头望过去,赵立夏摸摸离他最近方辰小脑袋:“乖,留着慢慢吃。”
“慢慢吃就不香了!”柳叔说着,居然也凑上来舀了一勺子,方怡满头黑线,赵立夏满心无语,这都多大人了,怎么还不如赵苗苗!赵苗苗下午跟着柳叔吃了不少,方怡说不能再吃了,小丫头就听话不吃了,哪怕这会儿馋得很也没开口要吃,结果这年纪最大反而忍不住了!
虽然吃了饭前小点心,但依然没有影响到大家食欲,劳动最光荣也最辛苦,哪怕只是跟到地里去跑了一天,这会儿也该饿了,眼看着大家大口大口吃着饭,方怡胃口也大起来,人多吃饭才有劲儿啊!
吃过饭,方怡把那小石磨搬出来,让赵立夏磨点儿白面明儿做面条吃,王满仓伸手就要来帮忙,却被赵立秋推掉了:“王大哥们就歇着吧,跟大哥来就成。”
赵立冬也蹲在一旁,挥了挥手臂:“也有力气。”
方怡拿了些晒干麦粒出来,又拿了装白面布袋子套在石磨出粉那一边,然后看着那兄弟几个忙活。小石磨虽然一次磨不了多少,但是磨纹细,效率比较高,赵立夏磨了一会儿就被赵立秋给抢了去,没多久,赵立冬也加入了抢夺,几个小就挤在那儿,轮流往石磨里头加麦粒,赵立夏摇摇头,随他们闹腾去了,转身跟方怡聊天:“怎么突然要白面?要包饺子吃吗?”
“不是,最近都没时间去城里,家里头肉都快要吃光了,怎么包饺子?”方怡回道。其实这附近村里也能找到卖肉,价格比城里肉还要便宜一点儿,但是他们从来没去买过,就怕被人给盯上了。
赵立夏想了想,确实有一阵子没买过肉了,就家里头吃这些,还是白城山上次来时候带来,刘三娘都给切成片儿炒了,每人每天吃几片儿,饶是如此,如今也没剩多少了:“要不,抽个空去趟城里?”
想到家里头各项东西都不太多了,方怡点头道:“那就去一趟吧,顺便把绣样给那掌柜送点儿过去。”
一旁柳叔道:“不急,这几天们把芝麻油再弄点儿出来,回头跟们一道去趟城里。”
赵立夏诧异道:“榨了芝麻油?”
方怡抿着唇笑了笑,神情略带得意。赵立夏突然觉得,明明他才是天天跟着柳叔学学问能耐人,为什么反倒越来越不如方怡聪明了呢?
等磨了有大半袋子白面后,方怡就让他们停手了,这小石磨少少磨比较好,久了就吃力了,还是要去杨婶儿家用她家大石磨来磨才好,而且还有现成驴,不过那也要过阵子,如今杨婶儿家可有不少人都在排队等着磨呢,杨婶儿还能趁机赚点儿零花钱,他们辛辛苦苦养驴可不是白给人拉。
第二天方怡起了个大早,天还没亮就爬起来了,心里头记挂着热干面,做梦都能闻到那股子香气儿。来到赵立夏家门口时候,里头已经有人起了,方怡推门而入,看到刘三娘正在院子里扫地,不由一怔:“王嫂子,这么早就起了?”
刘三娘笑了笑,小声道:“习惯了,到点儿就醒了,睡不着。”
方怡道:“们都习惯了晚睡,多睡会儿没事。”
刘三娘笑着应了,听没听进去方怡就不知道了,她扫完了院子之后,又拿了农具往后院儿走:“去整整菜园子。”
到这会儿,方怡才算是明白为什么她照顾起菜园子来这么轻松,原来刘三娘每天早上就已经整理过一趟了,她只要在白天抽个空浇浇水就好,方怡默默叹了口气,比起古人,她还是太懒惰了!
走进厨房里,里头暖烘烘,方怡揭开锅盖,里头正烧着热水,她挽起袖子,把白面倒进盆里,又往里头添了些碱面,这才慢慢地揉起来,热干面面比较有嚼劲儿,跟普通面条做法是不一样,添了碱面面团揉好之后,再慢慢擀成一张饼状,用刀切成细长条,下到锅里煮着,煮到六七分熟时候捞起来,装到沥筛里头,把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去,淋上去同时用筷子不停抖动,确保每根面条都沾上芝麻油,然后等他自然凉。这热干面就算是做好了,剩下就等要吃时候下水烫一烫就好了。
弄好这面条之后,天已经亮起来了,屋里也渐渐有了动静,方怡笑了笑,转身去捞了些泡菜出来,把豇豆切成小丁状,黄瓜也切成小块儿小块儿,热干面调料也很重要,越多越好。当然,最关键还是芝麻酱,最初做好芝麻酱是极其粘稠,方怡拿小勺子挖了几勺出来,又往里头添了些芝麻油,慢慢搅拌,过了会儿再陆陆续续添些开水进去,直到芝麻酱完全化开,不再沾着勺子才好。
等到刘三娘也来厨房帮忙时候,屋里头人基本上都起了。看到方怡弄出来那一堆面条,刘三娘有些惊讶:“和面怎么不叫来,这么多可不好揉。”
岂止是不好揉,加了碱面面团还不好擀呢,不过到了这会儿也没必要再多说什么,方怡笑眯眯地把面条下进去,锅里顿时泛起一阵油花儿,刘三娘道:“这面里怎还有油水?”
方怡笑道:“这叫热干面,跟平常面条不一样,加了香油,当然有油水。”