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第028章 .邻里乡亲

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028.邻里乡亲

第一批红薯下锅之后,安布西就多了个心眼,这次小心许多。

再加上阿斯德把火改小了,用中火慢慢炸,因此锅中沸腾得也小了许多。

拨丝红薯里面包的红薯一定要经过油炸,且要炸透了做出来的拨丝红薯才会香脆可口,所以安布西一直都以来都是炸两次,第一次炸不透,就再炸一次。

直炸到红薯慢慢全部成熟冒出香气,且外面包裹着一层脆壳外脆里嫩的时候,才能停下。

安布西太久没动手做这小时候的零嘴,也是在反复炸了三次之后才把红薯彻底炸好来。

红薯熟了,锅里的火却不能停,安布西把红薯捞出沥油的时候,把放在一旁的糖取了出来。

另外,他还拿出了一个盘子,小心的过了油,然后置放在一旁。

做完这些,他拿出之前装油的罐子,把锅中大多数油都又装了回去,只剩下极少数在锅中冒着青烟。

这时,之前准备好的糖粉就有用处了,他把糖粉到了些进去,不多不少,适量。

阿斯德还从来没见过人用油煮糖的,不由有些惊讶。

却听安布西对他说道:“你帮我把锅中的糖一直轻轻搅动,我去下旁边。”

说着,他递过了手中的勺子给阿斯德,看着阿斯德有模有样的搅动着锅中的糖粉后才急匆匆的离开。

安布西回到房间,开始翻找储存食物的小单间,但是一无所获。

小单间没找着要的东西,又去了一趟德安科的房间,可是依旧空手而归。

做拨丝红薯熬糖水的时候,最好是能加些陈醋进去,因为陈醋具有提味去腥的作用,加了陈醋炸出来的拨丝红薯味道更好。

但是他忘了这个世界上未必有醋这种东西,因此直到刚刚才想起来手边没有醋。

屋子里找不到,安布西又跑到厨房询问阿斯德,但说了半天,阿斯德也没弄明白安布西到底想要什么。

见阿斯德如此模样,安布西也做了罢,想来这个世界上恐怕根本就没有醋这东西。

虽有遗憾,可也只能这样。

锅里的糖在慢慢融化着,而且本是白色的糖颜色也在渐渐变化着,逐渐从白色变成黄色,再由黄转红。

见了红色,安布西立刻让阿斯德把灶膛中的柴火都退开了出去熄灭,然后他将之前已经炸好的红薯全部放入锅中,开始慢慢搅拌起来,直到炸好的红薯上都均匀地沾上了糖浆才停下动作。

而这时,糖的香味和炸红薯块的香味就已经完美的融合在一起了,光是看着锅中那黄灿灿、覆盖着一层透明糖浆的拨丝红薯,就足以让人咽口水。

确定锅中的红薯都被糖水包裹之后,安布西把之前过了熟的油盘子拿了出来,开始装拨丝红薯。

安布西记得,他小时候每次做这个拨丝红薯,他娘都会把要用来装拨丝红薯的盘子过一过油,因为这样一做拨丝红薯就不容易黏盘子了,虽然不是绝对,可是能避免后面完全清理不掉盘子上糖浆的事情发生。

拨丝红薯刚刚才做好,锅里的油还是热的,所以不怎么黏锅铲,但是也抽丝得厉害,一条条细细长长的金黄剔透的糖丝看得人食欲大开。

阿斯德见了想去帮忙,却被安布西拒绝,他道:“你去找德安科,让他回来吃饭了。”

自从安布西不再傻了之后,德安科最爱做的事情之一就是去街坊邻居家叨客,不说其他,三句不离嘴的安布西就够他一个人说一天不停歇。

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